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玉米油能代替色拉油吗
补充说明：玉米油能代替色拉油吗
2023-09-23 03:03
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
通常情况下，玉米油不能代替色拉油。色拉油是一种油脂，主要是由玉米胚芽制作而成，营养价值比较高，但是和玉米油相比，其营养成分并不高。
玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油脂，主要含有不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、麦胚酚等营养成分，不仅可以为人体提供营养，还可以辅助改善人体的新陈代谢。而色拉油是一种保健食品，主要是由一些色素、香料等物质制作而成，营养价值也比较高，但是和玉米油相比，其营养成分并不高。
日常生活中，建议患者可以适当进食富含维生素的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，可以补充身体所需营养，有利于身体健康。同时患者还可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，可以补充身体所需营养，有利于提高自身免疫力。若有不适，应及时就诊。
2023-09-23 21:14
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
