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橄榄油热量高吗还是花生油玉米油
补充说明：橄榄油热量高吗还是花生油玉米油
2021-08-06 16:39
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
橄榄油和花生油都是比较健康的食用油，一般热量都是比较高的。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经过加热和化学处理，营养成分比较丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，以及维生素E、维生素K、维生素B等多种维生素，还含有大量的单不饱和脂肪酸、亚麻酸等，适量食用可以补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。花生油是由花生种子压榨而成的，营养价值比较高，含有丰富的亚油酸、维生素E、钙、磷等多种营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
综上所述，橄榄油和花生油都是比较健康的食用油，但是要避免长期过量食用，以免增加胃肠道负担。
2022-04-19 17:32
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
