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猪黄曲霉素中毒有什么症状
补充说明：猪黄曲霉素中毒有什么症状
a******W 2022-03-27 21:46
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
猪黄曲霉素中毒可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肝功能损害等症状，严重时应立即就医。
1.恶心
当机体摄入了被黄曲霉毒素污染的食物后，毒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠平滑肌痉挛和胃排空障碍，引发恶心的症状。恶心感通常发生于上腹部，可能伴随食欲减退或其他消化系统不适。
2.呕吐
黄曲霉素可直接作用于胃肠道黏膜细胞，引起炎症反应和细胞损伤，进而产生呕吐反射。此外，还可能导致胃肠运动加速，进一步加剧呕吐。呕吐常出现在进食后的短时间内，严重时可导致脱水和电解质失衡。
3.腹痛
腹痛主要是由于黄曲霉素对胃肠道黏膜的刺激作用以及胃肠蠕动加快所致。这种化学物质能够直接作用于肠壁神经丛，诱发疼痛信号传递。腹痛一般集中在肚脐周围，但也可能是全腹部放射性疼痛。
4.腹泻
黄曲霉素可以促进肠道分泌物增加，同时抑制肠道吸收水分和电解质的功能，从而引起腹泻。此外，它还能破坏肠黏膜屏障，使得细菌更容易侵入并引发感染性肠炎。腹泻多为水样便且频繁，有时伴有腹部绞痛或里急后重的感觉。
5.肝功能损害
肝脏是黄曲霉素的主要靶器官之一，其代谢产物具有强烈的致癌活性，能诱导肝细胞DNA加合，导致肝细胞变性和坏死。长期摄入会导致慢性肝炎、肝硬化甚至肝癌的发生。肝功能损害的临床表现包括乏力、食欲不振、右上腹胀满等非特异性症状，部分患者可能出现巩膜黄染、尿黄等症状。
针对上述症状，建议进行相关实验室检查如血常规、肝功能测试和黄曲霉素检测。治疗措施可能包括洗胃、静脉输液以纠正水电解质紊乱、使用抗生素预防继发感染，重症需及时就医。在诊断或怀疑黄曲霉素中毒时，应避免进一步接触疑似受污染食物，并注意观察病情变化，以便及时处理并发症。
2024-01-29 18:43
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
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