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黄曲霉素中毒有什么症状
补充说明：黄曲霉素中毒有什么症状
a******W 2022-03-27 21:46
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
黄曲霉素中毒的典型症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可导致肝功能异常，建议及时就医以评估和治疗。
1.恶心
当机体摄入含有黄曲霉素的食物后，毒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠平滑肌痉挛和消化液分泌增多。此时由于食物无法正常消化吸收，就会出现恶心的症状。恶心通常发生于上腹部，伴随着厌食、食欲减退等症状。
2.呕吐
黄曲霉素可直接作用于胃肠道黏膜细胞，使这些细胞受损并引发炎症反应。这种炎症反应会导致胃肠蠕动加快，从而引起呕吐的发生。呕吐常发生在进食后的短时间内，可能伴有剧烈腹痛。
3.腹痛
腹痛是由于黄曲霉素对胃肠道黏膜产生强烈的刺激作用，导致局部组织水肿、充血以及平滑肌收缩所致。腹痛一般集中在肚脐周围，有时也可放射至其他区域。
4.腹泻
腹泻主要是因为黄曲霉素损伤了小肠绒毛上皮细胞，影响了其正常的吸收功能，进而导致水分和电解质丢失过多而引起的。腹泻多为水样便，每日排便次数较多，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
5.肝功能异常
肝脏作为代谢器官，黄曲霉素可通过血液循环进入肝脏，在肝细胞内蓄积并引起肝细胞变性、坏死等病理改变，进而导致肝功能异常。肝功能异常可能导致转氨酶升高，患者可能出现乏力、食欲不振等症状。
针对黄曲霉素中毒，可以进行血液学检查以评估肝肾功能，还可以进行影像学检查如超声波扫描来监测肝脏状况。治疗措施包括洗胃、活性炭吸附残留毒素，并密切监测病情变化。在日常生活中，应避免食用过期或储存不当的食物，尤其是高蛋白食品，以减少黄曲霉素暴露的风险。
2024-03-20 10:16
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
