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黄曲霉素中毒的症状
补充说明：黄曲霉素中毒的症状
a******W 2022-03-27 21:46
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
黄曲霉素中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及肝功能异常，严重时应立即就医。
1.恶心
当机体摄入含有黄曲霉素的食物后，毒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠平滑肌痉挛和消化液分泌增多。此时由于食物无法正常消化吸收，就会出现恶心的现象。恶心感通常发生于上腹部，可能伴有食欲减退或厌恶特定气味的情况。
2.呕吐
黄曲霉素可直接作用于胃肠道黏膜细胞，促进其产生促炎因子，进而引发炎症反应。这些促炎因子会进一步刺激胃肠道，导致呕吐的发生。呕吐常发生在进食后的短时间内，严重时可能会伴随脱水和电解质紊乱。
3.腹痛
腹痛是由于黄曲霉素对胃肠道黏膜造成刺激引起的。这种刺激会导致局部肌肉收缩和缺血，从而引发疼痛感。腹痛一般集中在肚脐周围，有时可放射至背部。
4.腹泻
腹泻主要是因为黄曲霉素损伤了小肠和结肠的黏膜屏障，影响了正常的消化吸收功能，使水分和电解质丢失过多所致。患者会出现频繁的大便次数增多，且大便呈稀水样或糊状，不伴有血液和黏液。
5.肝功能异常
肝脏作为代谢器官，黄曲霉素进入体内后需要通过肝脏进行解毒处理。长期摄入过量的黄曲霉素会加重肝脏负担，损害肝细胞结构和功能，导致肝细胞变性坏死，进而引起肝功能异常。肝功能异常可能导致转氨酶升高，引起乏力、食欲减退等症状。
针对黄曲霉素中毒，可以进行相关实验室检测，如血常规、尿常规以及肝肾功能等。治疗措施包括洗胃、口服活性炭吸附毒素以及使用保肝药物，对于重症患者，需及时前往医院接受专业救治。日常生活中，应避免食用霉变食物，确保食品的安全性和质量，以减少黄曲霉素暴露的风险。
2024-01-27 16:26
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
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