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牛玉米黄曲霉素中毒什么症状
补充说明：牛玉米黄曲霉素中毒什么症状
a******W 2022-03-27 21:46
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
牛玉米黄曲霉素中毒可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，以及肝功能损害，严重时需及时就医。
1.恶心
当机体摄入含有大量黄曲霉毒素的食物时，会导致胃肠黏膜受到刺激和损伤，进而引发恶心的症状。这种不适感通常发生于上腹部，可能伴有食欲减退或其他消化系统紊乱的表现。
2.呕吐
黄曲霉素可直接作用于胃肠道黏膜细胞，导致其产生炎症反应并分泌出促胃肠激素，从而引发呕吐现象。呕吐可能是急性发作的，且常呈喷射状，属于中毒后常见的消化道症状之一。
3.腹痛
由于黄曲霉素具有强烈的致癌性和毒性，会引起胃肠道平滑肌痉挛收缩，进而诱发剧烈腹痛的现象。腹痛一般集中在中下腹部，程度可轻可重，严重者可能会出现绞痛。
4.腹泻
黄曲霉素会破坏小肠绒毛结构，影响营养物质吸收，同时还会促进肠蠕动增加，使水分和电解质丢失加快，从而引起腹泻的发生。患者会出现频繁的大便次数增多，大便呈水样或糊状，有时带有未消化食物颗粒。
5.肝功能损害
黄曲霉素主要经肝脏代谢，长期摄入过量的黄曲霉素会对肝细胞造成持续性损伤，导致肝细胞坏死，进而引起肝功能异常。肝功能损害可能导致转氨酶升高、胆红素水平上升等血液学指标改变，伴随乏力、食欲不振等症状。
针对上述症状，建议进行相关实验室检测，如血常规、尿常规以及肝肾功能检查。对于确诊为黄曲霉素中毒的患者，应立即停用可疑食物，并及时就医接受洗胃、灌肠等处理。日常生活中，应注意食品储存条件，避免长时间暴露于高温潮湿环境，以减少黄曲霉素污染的风险。
2024-03-21 08:43
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
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