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发芽马铃薯中毒
补充说明：发芽马铃薯中毒
2024-08-24 22:38
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食用未煮熟的发芽马铃薯或含有毒素的块茎导致的中毒性疾病。
发芽马铃薯中的生物碱类物质如龙葵素（又称茄碱）含量增加。当摄入过量时，这些生物碱会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐等症状。主要表现为消化系统症状，包括剧烈的腹部绞痛、腹泻、恶心、呕吐等。严重者可能出现脱水、电解质紊乱以及中枢神经系统症状，如头痛、头晕、视力模糊、嗜睡甚至昏迷。
对于疑似马铃薯中毒的患者，医生可能会进行血液分析以检测血清钾水平的变化，因为低血钾是中毒的一个标志。此外，心电图检查可能有助于评估心脏功能是否受到影响。轻度中毒可以通过饮用大量清水来缓解症状。如果出现严重的中毒反应，应立即就医并接受专业治疗，如洗胃、补液支持等。
避免食用发芽或变色的马铃薯，确保烹饪至全熟后再食用。同时，在购买马铃薯时，应注意选择新鲜无腐烂的品种，以减少中毒的风险。
2024-08-26 09:14
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
多发人群：无特殊发病群体
临床检查：心电图
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（5000 —— 10000元）
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用于缓解局部软组织疼痛，如 （1）运动创伤（如扭伤、拉伤、肌腱损伤等）引起的局部软组织疼痛。 （2）慢性软组织劳损（如颈部、肩背、腰腿等）所致的局部酸痛。 （3）骨关节疾病（如颈椎病、类风湿性关节炎、风湿性关节炎、肩周炎等）的局部对症止痛治疗。
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