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青番茄能吃吗
补充说明：青番茄能吃吗
a******W 2021-11-10 17:53
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
青番茄中含有龙葵碱，生食易导致食物中毒，通常不能直接食用。
青番茄中的龙葵碱在未成熟时含量较高，而龙葵碱具有神经毒性，可抑制胆碱酯酶活性，使植物神经兴奋，进而出现恶心呕吐、头晕、全身无力等症状。此外，还可能会损伤胃黏膜，引起腹痛、腹泻等消化道反应。
如果误食了未经完全成熟的青番茄，并且出现了轻微不适症状，可以尝试使用手指刺激咽喉壁或舌根部催吐的方法来缓解症状。
虽然未熟透的青番茄含有较高的龙葵碱，但若经过充分烹饪后，其含量会显著降低，此时适当食用一般不会产生严重健康风险。因此，在食用前应确保食物彻底加热以减少可能的风险。
2024-03-27 19:34
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
