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发芽马铃薯中毒怎么办?
补充说明:发芽马铃薯中毒怎么办?
a******W 2018-10-18 17:24
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精选回答(1)
马铃薯是绝对不能吃的,如果是发芽特别少,可以把发芽的地方处理干净,如果出现马铃薯中毒,应该及时到医院进行处理,土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
2018-10-18 17:41
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医生回答(1)
发芽的马铃薯尽量不要吃,因为发芽的马铃薯在服用之后,可能在数十分钟或者是数小时,就有可能会出现,咽喉部位瘙痒或者是烧灼的感觉,所以应该及时的到医院去进行处理,严重了还有可能会出现发热抽搐,或者是昏迷的现象。
2018-10-18 17:29
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马铃薯(Solanumtuberosum)俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
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