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唾液淀粉酶的最适温度
补充说明：唾液淀粉酶的最适温度
a******W 2014-05-26 11:08
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精选回答(1)
叶凤娟 二级公共营养师 北京汉慈中医院
擅长：营养不良，母乳喂养指导，产后修复，催乳，满月汗，减肥，慢性疾病，亚健康人群膳食营养指导营养咨询，儿童情商指导，韩式半永久纹绣及皮肤科，心脑血管病，肾病，男科，内科疾病。
提问
通常情况下，唾液淀粉酶的最适温度在37°C左右，但由于检测方式不同，最适温度也会有所差异。
唾液淀粉酶是一种由唾液腺分泌的消化酵素，主要由唾液腺中的唾液淀粉酶和舌下腺中的淀粉酶组成。唾液淀粉酶可以水解淀粉和糖类，主要用于唾液腺疾病的诊断和治疗，如唾液腺炎、唾液腺囊肿等。正常人唾液中的唾液淀粉酶含量较低，通常在37°C左右，如果受检者使用酶速仪进行检测，最适温度可能会比正常体温略高一些。
如果受检者的唾液淀粉酶数值偏高，可能是由于腮腺炎、胰腺炎等疾病引起的，建议患者及时就医，根据不同的病因进行对症治疗。如果是腮腺炎引起的，患者可以在医生的指导下服用利巴韦林片、阿昔洛韦片等药物进行治疗。如果是胰腺炎引起的，患者可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。
建议患者在进行检查前避免吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等，以免影响检查结果。同时，患者在检查前需要注意避免熬夜，以免影响检查结果。
2018-03-28 15:12
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徐晓娴 主治医师 三甲
提问
是人体温度，把淀粉酶放于低于37°冰冷的地方，发现逐渐升温，酶的活性越来越强，到了37°的时候活性最强，继续加温，发现淀粉酶的活性又下降了。得出结论，酶的最适宜温度是37°左右，也就是人体温度
2014-05-26 11:08
举报朱子强 主治医师 三甲
提问
根据淀粉酶中淀粉和碘能起蓝色反应原理，在一定时间内，淀粉酶水解为淀粉后生成糊精，剩余的淀粉被水解多少，与碘试剂结合，观察蓝色消退程度来测定淀粉酶活力单位。
2014-05-26 11:08
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
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