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唾液淀粉酶是不是催化剂
补充说明：唾液淀粉酶是不是催化剂
2024-05-09 17:58
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施慧 副主任医师 东部战区总医院 三甲
擅长：慢性胃炎及溃疡性疾病的诊治，炎症性肠病的诊治及发病机制的研究，肝硬化并发症的诊治，药物性肝病的诊断。
提问
唾液淀粉酶不是催化剂。
唾液淀粉酶是一种消化酶，其作用是将食物中的淀粉分解为葡萄糖，以促进消化过程。催化剂是指能够加速化学反应速率，但不参与反应本身，且反应前后性质不变的物质。唾液淀粉酶在催化淀粉水解过程中，自身会与底物发生反应，从而被消耗掉，因此它不是催化剂。
唾液淀粉酶在正常情况下具有一定的活性，在特定条件下可能会出现失活现象，如高温、强酸或碱性环境等。
在日常生活中，应避免长时间处于高、低温环境中，以免影响唾液淀粉酶活性，降低机体消化功能。
2024-05-09 18:10
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
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