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黄曲霉素中毒会自愈吗
补充说明：黄曲霉素中毒会自愈吗
2021-06-21 13:53
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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
黄曲霉素中毒通常并不会自愈。黄曲霉素是一种常见的真菌，常见于发霉变质的花生、瓜子、谷类等霉菌。而且具有较强的致癌性，黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死累及胆管上皮，纤维组织增生，同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性，坏死。中毒的患者会出现头疼、腹痛腹泻、恶心呕吐、食欲不振，黄疸腹水、下肢浮肿、脾脏肿大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。建议日常饮食中注意不要食用变质霉变的食物。平时注意体育锻炼，调整好情绪，保持愉快心情，控制钠盐摄入。
2022-07-23 09:13
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
