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黄曲霉素中毒症状及解决办法
补充说明：黄曲霉素中毒症状及解决办法
a******W 2022-04-30 22:48
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
黄曲霉素中毒的中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可导致肝功能损害，如果症状持续或加重，应立即就医。
1.恶心
黄曲霉素是一种具有强烈毒性的真菌毒素，可损伤胃肠道黏膜和肝脏。其毒性作用导致胃肠平滑肌痉挛，进而引发恶心。恶心感通常出现在上腹部，可能伴随食欲减退或其他消化系统不适。
2.呕吐
黄曲霉素刺激胃肠道黏膜后会引起胃肠功能紊乱，出现呕吐的症状。呕吐可能是急性反应，发生在进食含有黄曲霉素的食物后不久。
3.腹痛
腹痛是由于黄曲霉素对胃肠道的直接刺激引起的，这种刺激会导致胃肠平滑肌收缩和痉挛。腹痛可能位于脐周或下腹部，程度从轻微到剧烈不等。
4.腹泻
腹泻主要是因为黄曲霉素诱发了肠道炎症和蠕动增加，使肠内容物快速通过肠道而引起的。患者可能会经历水样便或稀便，伴有频繁排便的感觉。
5.肝功能损害
黄曲霉素主要经由肝脏代谢，长期摄入会加重肝脏负担，可能导致肝细胞受损甚至坏死，从而引起肝功能损害。肝功能损害可能导致转氨酶升高、胆红素水平异常等症状。
针对黄曲霉素中毒，可以进行血液学检查以评估肝肾功能，也可以进行影像学检查如超声波扫描来监测肝脏状况。治疗措施包括洗胃、活性炭吸附以及使用解毒剂如亚硝酸盐。患者应避免进一步接触疑似受污染食物，确保充足的休息，同时密切观察病情变化，及时就医。
2024-03-07 10:45
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
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