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ph对唾液淀粉酶活性的影响
补充说明：ph对唾液淀粉酶活性的影响
a******W 2022-03-25 15:03
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医生回答(1)
骆棠世 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
唾液淀粉酶是指唾液中的淀粉酶，其对唾液中的淀粉酶活性具有一定的影响。
唾液中的淀粉酶主要来自腮腺和颌下腺，主要作用是水解淀粉和糖类。唾液淀粉酶是通过腮腺导管排入口腔，主要作用是将淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖。在正常情况下，唾液中的淀粉酶含量较少，且活性较低，一般无法对淀粉酶进行分解。而唾液淀粉酶的活性受到饮食的影响，如食用过多含淀粉的食物，如红薯、山药、芋头等，可能会导致唾液淀粉酶的活性升高。此外，唾液淀粉酶的活性还会受到口腔环境的影响，如口腔内有大量的细菌或者是食物残渣存在，可能会影响唾液淀粉酶的活性。
如果患者唾液淀粉酶的活性下降，可能是唾液腺萎缩、唾液腺导管堵塞等原因引起的，患者需要及时到医院就诊，明确病因后再进行针对性治疗。
2022-03-25 22:44
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
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