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番薯跟螃蟹能一起吃吗
补充说明：番薯跟螃蟹能一起吃吗
2024-04-29 20:32
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
番薯跟螃蟹可以适量同食，但不宜过量。
从营养学角度，番薯和螃蟹都属于常见的食材，两者之间并不会产生相互作用，也不会影响身体健康。适量食用可为身体补充多种营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、维生素A、钾等。但不建议过量食用，因为番薯含有的大量淀粉和螃蟹中的蛋白质在胃肠道内会形成难以消化的物质，增加消化负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于患有痛风、高尿酸血症的人群，应减少摄入螃蟹，以免诱发或加重病情。
除了上述提及的两种食物外，还有南瓜、柿子等也是不能与螃蟹一起吃的。南瓜中含有维生素C分解酶，与螃蟹同食后可能导致蟹肉中的蛋白质凝固，降低人体对蟹肉中铁质的吸收；而柿子中鞣酸较多，与富含蛋白质的螃蟹同食，易导致胃肠不适。
日常饮食中要注意均衡摄取各类食物，并留意可能产生的相互作用。同时关注自身身体状况，如有过敏史或其他疾病风险因素，在食用新食物前务必咨询医生意见。
2024-04-29 21:06
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
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