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发芽马铃薯中毒怎么办
补充说明：发芽马铃薯中毒怎么办
2023-07-14 09:43
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
发芽马铃薯中毒需要根据具体情况进行治疗。
1、没有出现明显症状
如果患者食用发芽的马铃薯量比较少，可能不会出现明显的症状，此时可以通过催吐、多喝水等方式进行处理，能够促进马铃薯排出体外，从而达到改善疾病的目的。
2、出现明显症状
如果患者食用发芽的马铃薯量比较多，可能会刺激胃肠黏膜，从而出现恶心、呕吐等症状，甚至会伴有腹泻、腹痛等不适现象。患者需要及时就医，可以遵医嘱使用维生素B6、甲氧氯普胺等药物进行治疗，也可以配合使用蒙脱石散、硫酸阿托品片等药物进行改善。
此外，患者在日常生活中要注意饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，不建议吃发芽的食物，以免损害身体健康。
2023-07-19 22:48
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
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