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干香菇长霉了还能吃吗？
补充说明：干香菇长霉了还能吃吗？
2021-11-25 16:03
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
干香菇长霉了不建议食用。
干香菇长霉了是指在干燥的环境中，由于湿度增加或温度升高导致霉菌滋生，使香菇表面出现霉斑或霉点。由于霉菌可能产生毒素，食用后可能导致食物中毒。如果干香菇仅出现轻微霉变，且没有异味或苦味，可以考虑适当处理后食用。这是因为轻微的霉变可能不会产生毒素，但仍需谨慎处理以确保安全。
建议避免食用长霉的干香菇，以免引起食物中毒。若不确定是否安全，应丢弃霉变的干香菇。日常储存干香菇时，应保持干燥通风的环境，避免潮湿和高温。
2021-11-25 16:03
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