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干香菇泡时间长了会有毒吗
补充说明：干香菇泡时间长了会有毒吗
2021-08-12 18:13
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
长时间浸泡干香菇不会产生毒素，但可能影响口感和营养价值 。这是因为干香菇中的水分含量较低，长时间浸泡会使香菇吸水膨胀，但并不会产生毒素。然而，长时间浸泡会导致香菇中的营养成分流失，同时也会使香菇的口感变得柔软，影响其原有的韧性和嚼劲。因此，虽然长时间浸泡不会产生毒素，但为了保持香菇的口感和营养价值，建议在浸泡后尽快食用。
2022-03-22 14:36
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