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干香菇用热水还是冷水泡?
补充说明:干香菇用热水还是冷水泡?
2019-07-17 19:42
水泡 白糖 干香菇 香菇
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精选回答(1)
吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长:消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治,慢性胃炎,消化性溃疡,胃癌,脂肪肝,病毒性肝炎,肝癌,胰腺炎,胆囊炎,胆结石,慢性胆囊炎
提问
最好再泡泡。觉得这样泡得更快、更好,比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实,干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发,白糖主要有去腥的作用,泡发干香菇时没必要加入白糖,这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。浸水时不适合用流水浸,以避免养分损失。
2019-07-17 20:19
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