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西葫芦能致癌吗
补充说明：西葫芦能致癌吗
2021-11-12 16:42
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
西葫芦本身无致癌性 ，但烹饪方式可能增加致癌风险。这是因为高温烹饪可能导致食物中的亚硝酸盐和亚硝胺等物质形成，这些物质在体内积累可能增加患癌的风险。因此，在烹饪西葫芦时，应避免长时间高温烹饪，以减少致癌物质的产生。
2022-04-24 14:43
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