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青豌豆发芽了还能吃吗
补充说明：青豌豆发芽了还能吃吗
a******W 2021-09-06 17:19
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
青豌豆发芽后不建议食用。
青豌豆发芽时可能会产生一些抗营养物质和植物毒素，如红细胞凝集素等，这些物质可能对人体产生不良影响。
若在保存得当且没有变质的情况下，可以适量食用，但不宜过量，以免引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
食用前应仔细观察是否有异常气味或颜色变化，并确保完全烹饪熟透以减少潜在风险。此外，购买食品时应注意查看生产日期和保质期，避免食用过期或储存不当的食物。
2024-03-24 07:27
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