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唾液淀粉酶对淀粉消化作用？
补充说明：唾液淀粉酶对淀粉消化作用？
2021-04-23 01:15
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齐兴四 副主任医师 青岛大学附属医院 三甲
擅长：消化内科常见病及多发病诊治。
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根据你提供信息，当人食用食物时，会刺激唾液腺，从而开始分泌唾液，其中唾液含有唾液淀粉酶，加入食物中含有淀粉，则减肥会被水解，形成较短的多糖、双糖和单糖，而在口腔时间越久，被分解形成的单糖则越多。因此你会觉得米饭越嚼越香甜，就是淀粉分解的结果。
2022-09-26 22:49
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
