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炒茄子的营养价值
补充说明：炒茄子的营养价值
a******W 2018-09-07 14:22
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
茄子营养丰富，有活血化瘀，清热消肿，宽肠的功效。茄子对于容易长痱子，生疥疮的人最为适宜。但脾胃虚寒，哮喘者不能多吃，而且茄子秋后味道偏哭，性凉，脾胃虚寒，体弱，便溏者不能多吃，如果手术前吃茄子，麻醉不能被正常分解。所以谨慎食用。
2018-09-07 14:39
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医生回答(1)
龙鹏晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
茄子的营养价值有1.抗衰老，茄子含有丰富的维生素E，常吃，对延缓衰老具有积极作用。2.降低胆固醇，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体正常血液循环。3.保护心血管，降血压。4.清热解毒，中药认为，茄子是属于寒凉性质的食物。5增加消化。6.防癌抗癌。7.美容减肥。
2018-09-07 14:32
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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