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青豆的功效与作用
补充说明：青豆的功效与作用
a******W 2014-12-15 21:56
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精选回答(1)
邓伟 副主任护师 肥城矿业中心医院
擅长：新生儿护理，母乳喂养指导，孕期保健，产前检查，先兆流产，妊娠高血压，妊娠糖尿病，产后康复，妇科疾病和计划生育方面的问题等
提问
青豆是一种营养丰富的食物，适量食用青豆可以补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助改善缺铁性贫血、辅助预防骨质疏松等功效与作用，但要注意食物不能代替药物。
1、补充营养
青豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
青豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助保护血管
青豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮等营养成分，适量食用可以软化血管，辅助保护血管，降低心脑血管疾病的发生概率。
4、辅助改善缺铁性贫血
青豆中含有丰富的铁元素，适量食用可以为人体补充所需要的铁元素，具有辅助改善缺铁性贫血的作用。
5、辅助预防骨质疏松
青豆中含有丰富的钙元素，适量食用青豆可以为人体补充所需要的钙元素，可以促进骨骼的生长，有利于预防骨质疏松。
但要注意食物不能代替药物，如果患者出现骨质疏松的情况，建议及时就医，在医生指导下服用碳酸钙片、葡萄糖酸钙片等药物进行治疗。
2018-10-12 10:52
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医生回答(2)
欧澈轩 主治医师 三甲
提问
青豆具有促进消化、改善便秘、补充维生素C、增强免疫力、抗氧化等功效与作用。由于青豆可能引起过敏反应，食用前应咨询医生。
1.促进消化
青豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，这些物质能够刺激胃肠道蠕动，从而起到促进消化的作用。适量食用可帮助缓解便秘、腹胀等问题。对于存在消化不良或排便不畅的人群，适当进食青豆可以起到一定的改善效果。
2.改善便秘
青豆中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，能增加粪便体积并软化大便，使其易于排出体外。经常吃一些青豆有助于预防及改善便秘症状。建议每日摄入约30克新鲜豆类以达到理想效果。
3.补充维生素C
青豆富含维生素C，其作为还原剂参与多种生物反应，并且还是一种强效的天然抗氧化剂。适当食用对提高机体抵抗力有积极作用。可通过烹饪或制作沙拉等方式摄入。
4.增强免疫力
由于青豆含有丰富的蛋白质以及氨基酸等营养成分，这些物质是构成免疫系统的重要组成部分，因此具有增强免疫力的作用。通过食用青豆来摄取上述营养素，进而支持身体对抗疾病。对于易感染人群，适当食用可辅助提升抗病能力。
5.抗氧化
青豆中所含有的异黄酮属于一种天然的植物雌激素，具有较强的抗氧化活性，能够清除体内自由基。长期适量食用可以帮助延缓衰老过程。推荐将其作为日常饮食的一部分来获得最佳效益。
需要注意的是，虽然青豆对人体健康有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对豆制品过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2024-02-11 19:36
举报陈茵沫 主治医师 三甲
提问
豆，又名青大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是子粒饱满尚未老熟的大豆。青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。 大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。 大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
2014-12-15 21:56
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