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黑青豆的营养价值
补充说明：黑青豆的营养价值
a******W 2018-09-14 01:53
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
你好，在黑青豆中含有的不饱和脂肪酸亚油酸的含量约占了约55. 08%。亚油酸对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，当胆固醇与亚油酸结合时身体内才能正常代谢。当体内亚油酸缺乏，胆固醇与饱和脂肪酸结合并沉积在体内，容易导致动脉硬化的发生。因此，黑青豆中的亚油酸有“血管清道夫”的美称。
2018-09-14 02:08
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闵真真 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黑青豆使用有很高的营养价值，适合老人食用。具有高蛋白、低热量的特性，被誉为“植物蛋白肉”。亚油酸含量高，可以起到“血管清道夫”的作用。黑青豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
2018-09-14 02:11
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动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，是动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称，常见的有：1、动脉粥样硬化;2、动脉中层钙化;3、小动脉硬化(arteriolosclerosis)3种。动脉粥样硬化(atherosclerosis)是动脉硬化中常见的类型，为心肌梗塞和脑梗塞的主要病因。包括主动脉粥样硬化、冠心病、脑动脉硬化、颈动脉硬化、肾动脉硬化等。
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