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杏鲍菇作法
补充说明：杏鲍菇作法
a******W 2014-08-21 20:27
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
杏鲍菇可以用来制作多种菜肴，如炒、炖、煮等，适量食用可以增进食欲、提供营养素、促进消化、改善血脂水平、增强免疫力。但作为一种食物，食用时也需要注意适量，避免过量摄入。
1.增进食欲
杏鲍菇中含有一定的膳食纤维和多种氨基酸成分，这些物质能够刺激胃液分泌，从而达到增进食欲的目的。对于食欲不振的人群，可以将杏鲍菇炒制成菜肴食用，如蒜蓉杏鲍菇、清蒸杏鲍菇等。
2.提供营养素
杏鲍菇是一种低热量高纤维食物，其中含有丰富的维生素B族及矿物质元素，这些营养素是人体维持正常生理功能所必需的。适量摄入杏鲍菇可为身体补充必要的营养素。例如，可通过制作杏鲍菇沙拉或将其作为配菜加入主食中进行摄取。
3.促进消化
杏鲍菇中的膳食纤维具有吸水膨胀并增加肠道蠕动的作用，有助于促进食物残渣排出体外。适当进食新鲜的杏鲍菇有利于改善便秘症状。建议每日摄入约50克新鲜杏鲍菇以发挥其效果。
4.改善血脂水平
由于杏鲍菇富含可溶性纤维，这种类型的纤维可以在一定程度上降低胆固醇水平，进而影响血脂浓度。对于存在高脂血症风险的人群而言，可以通过烹饪方式来提高其吸收率，比如炖煮或者红烧。
5.增强免疫力
因为杏鲍菇含有大量的多糖类物质，而这类物质被证实对机体免疫系统有激活作用。经常食用杏鲍菇可以帮助提升机体抵抗力。推荐每周至少吃两次新鲜的杏鲍菇以获得最佳效益。
需要注意的是，在食用杏鲍菇时应确保其彻底熟透，以免引起胃肠不适。此外，由于杏鲍菇属于易过敏食品，因此有过敏史者需谨慎食用。
2024-02-13 08:12
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医生回答(1)
关涵韵 主治医师 三甲
提问
不同蘑菇的做法都不同，香菇比较适合烧、油焖，或者在清蒸鱼里面配香菇；草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏；口蘑味道较清淡，煲汤最好；味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制；猴头菇宜用高温、旺火烧煮。总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。
2014-08-21 20:27
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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