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东北酸菜有什么营养功效
补充说明：东北酸菜有什么营养功效
a******W 2022-04-25 18:31
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
东北酸菜具有补充维生素C、提供膳食纤维、促进消化、改善肠道菌群、提供微量元素等功效和作用。
1.补充维生素C
酸菜发酵过程中产生的乳酸菌可以增加食物中的维生素C含量。
2.提供膳食纤维
酸菜中保留了蔬菜原料中的部分纤维素，食用后可帮助维持正常排便功能。
3.促进消化
适量摄入酸菜有助于促进胃肠蠕动，改善食欲，但不宜过量以防加重胃部负担。
4.改善肠道菌群
酸菜制作过程中的发酵工艺有利于有益微生物生长，对肠道微生态环境具有一定的优化效果。
5.提供微量元素
酸菜中含有一定量的钾、钙等矿物质元素，长期适量食用可为人体提供必要的微量营养素。
需要注意的是，市场上存在一些未经安全检测或添加过多防腐剂的酸菜产品，因此在购买时应选择信誉良好的品牌，并仔细查看配料表及生产日期。另外，对于有储存不当导致细菌滋生的问题，建议消费者在购买后尽快食用以减少风险。
2024-04-11 11:31
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
