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吃蕨菜会中毒吗
补充说明：吃蕨菜会中毒吗
2024-09-06 11:04
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
适量食用烹饪充分的蕨菜一般不会中毒，但过量或未充分烹饪可能导致中毒。
吃蕨菜中毒主要是由于蕨菜中含有一种名为原蕨苷的物质，这种物质在烹饪过程中可能没有完全被破坏，如果大量摄入，可能会导致中毒。原蕨苷在人体内会转化为有毒的苯乙胺类物质，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时可能导致肝肾功能损伤。
食用蕨菜时应确保烹饪充分，避免生食或半生食。对于有消化系统疾病或对蕨菜过敏的人群，应谨慎食用。
2024-09-06 14:20
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
