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烤牛油为什么有奶香味
补充说明：烤牛油为什么有奶香味
2023-09-23 02:54
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
烤牛油有奶香味主要是由于烤牛油中含有蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等营养成分，在烤制的过程中会逐渐融入牛油中，从而出现奶香味。
1、蛋白质
牛油中含有丰富的蛋白质，在烤制的过程中会使牛油中的蛋白质发生变性，从而出现奶香味。
2、维生素
烤牛油中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B2、维生素E等，在烤牛油烤制的过程中，维生素会逐渐被分解，从而出现奶香味。
3、脂肪
牛油中含有丰富的脂肪，在烤制的过程中，脂肪会逐渐被分解，从而出现奶香味。
4、矿物质
烤牛油中也含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷等，在烤制的过程中也会逐渐被分解，从而出现奶香味。
5、其他
牛油中还含有丰富的不饱和脂肪酸、角鲨烯等营养成分，在烤制的过程中也会逐渐被分解，从而出现奶香味。
需要注意的是，虽然烤牛油有一定的营养价值，但不建议过多食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，对于肥胖人群以及患有高脂血症的人群不建议食用烤牛油，以免加重病情。
2023-09-23 21:12
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
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