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蕨菜一定要泡过夜吗
补充说明：蕨菜一定要泡过夜吗
2023-09-23 03:02
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
通常情况下，蕨菜不一定要泡过夜，但建议蕨菜泡过夜后尽快食用，以免导致蕨菜变质。
蕨菜中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、钙元素、钾元素等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养。蕨菜通常需要用水进行冲泡，如果蕨菜在泡水后没有及时食用，可能会导致蕨菜中的营养成分流失，并且可能会滋生大量细菌、霉菌等有害物质。如果食用了变质的蕨菜，可能会导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，对身体造成不良的影响。因此，建议蕨菜泡过夜后尽快食用。
建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免食用变质的食物，以免引起不适症状。同时，患者可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于补充机体所需要的营养，从而增强抵抗力。
2023-09-23 21:14
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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