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干黄花菜泡发以后没清洗直接煮汤会不会中毒
补充说明：干黄花菜泡发以后没清洗直接煮汤会不会中毒
2023-08-07 16:42
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
干黄花菜泡发以后没清洗直接煮汤可能会中毒，也可能不会中毒，与干黄花菜的干净程度有关。如果干黄花菜表面没有较多灰尘，且干黄花菜没有变质，此时没清洗直接煮汤，一般不会引起中毒。但如果干黄花菜表面有较多灰尘，或者干黄花菜出现腐烂变质，此时没清洗直接煮汤，可能会引起食物中毒。
干黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质如果摄入过多，可能会导致身体出现中毒反应，如出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道不适症状，严重时还可能会出现头晕、头痛、发热等全身不适症状。此外，如果干黄花菜出现腐烂变质，会导致大量细菌、霉菌等有害物质滋生，此时如果摄入过多，也可能会引起食物中毒的情况。
干黄花菜是指用水洗后，放置一段时间，然后炒制而成。干黄花菜中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，适当食用可以补充人体所需的营养物质。
如果食用后出现上述不适症状，建议患者及时到医院就诊，以免延误病情。
2023-08-08 20:23
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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