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鳕鱼皮的功效与作用
补充说明：鳕鱼皮的功效与作用
2021-06-08 16:10
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夏昆鹏 副主任医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
提问
鳕鱼皮是生活中比较常见的食物，具有较高的营养价值，适当食用可以补充人体所需的营养物质，对于身体健康有一定的好处。
鳕鱼皮中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，以及维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。因此，适当食用鳕鱼皮可以补充人体所需的营养物质，还可以在一定程度上增强机体的免疫力。另外，鳕鱼皮中含有大量的胶原蛋白，其含量占比较高，食用后可以增加皮肤的弹性，有助于美容养颜。
但由于鳕鱼皮中的脂肪含量较高，如果过量食用，可能会加重胃肠道的负担，导致出现消化不良的情况，如腹胀、腹痛等。因此，在食用鳕鱼皮时需要注意适量。在日常生活中，还可以适当食用维生素、蛋白质含量丰富的食物，如西红柿、胡萝卜、鸡蛋等，保持营养均衡，有利于身体健康。如果食用鳕鱼皮后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2021-07-08 15:42
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
