发病时间：不清楚
多吃鱼露会致癌吗?
补充说明：多吃鱼露会致癌吗?
2021-11-10 17:53
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
多吃鱼露一般会致癌。鱼露含有多种亚硝胺，鱼露与胃癌之间存在着显著的关系。鱼露经过长时间发酵和发霉，会滋生白地霉、串珠镰刀菌等，直接导致致癌。鱼露中的盐含量约为百分之三十，其中大量的硝酸盐和亚硝酸盐会被人体吸收，导致食道和胃上皮的化生和退化，这种致癌物可能是在腌制和干燥期间或之前产生。
2022-03-21 13:24
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
