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鱼露会致癌吗？
补充说明：鱼露会致癌吗？
a******W 2019-07-12 21:33
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医生回答(1)
于修平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
实验研究发现鱼露是致癌的。鱼露含有许多亚硝胺，食用鱼露与胃癌有显著关系。鱼露应该是透明的，没有苦味。鱼露的烹饪应用与酱油相同，具有提高新鲜度和调味的作用。鱼露是一种源于广东潮汕的咸味调味品。它被称为“潮汕三宝”，还有潮菜脯和泡菜。它呈琥珀色，味道咸咸，带有鱼的微妙味道，厨师仍然更喜欢用它来烹饪当前潮汕蔬菜。
2019-07-12 22:18
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尿酸(uricacid)是嘌呤代谢的终末产物，嘌呤代谢紊乱、能量代谢异常及肾脏对尿酸的排泄障碍均可引起血浆尿酸浓度升高(高尿酸血症)或降低(低尿酸血症)。目前认为，尿酸测定是诊断嘌呤代谢紊乱所致痛风(gout)的最佳生化标志。痛风的主要特点是高尿酸血症，由此而引起痛风性急性关节炎、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形、尿酸肾结石等肾脏病变，对健康危害很大。尿酸测定还有助于肾脏病变的早期诊断。
注意事项： 检查前-禁止剧烈运动，保持良好的饮食和作息。 检查时-即先排出一部分尿弃去，以冲掉留在尿道口及前尿道的细菌，然后将中段尿留取送检。 不适宜人群-月经期中的女性...
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