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鱼露会致癌吗
补充说明：鱼露会致癌吗
a******W 2021-06-27 00:26
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医生回答(1)
常光喜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
实验研究发现鱼露是致癌的。鱼露含有许多亚硝胺，食用鱼露与胃癌有显著关系。鱼露应该是透明的，没有苦味。鱼露的烹饪应用与酱油相同，具有提高新鲜度和调味的作用。鱼露是一种源于广东潮汕的咸味调味品。它被称为“潮汕三宝”，还有潮菜脯和泡菜。它呈琥珀色，味道咸咸，带有鱼的微妙味道，厨师仍然更喜欢用它来烹饪当前潮汕蔬菜。
2021-06-27 05:34
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
