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鸡蛋黄白色是怎么回事？
补充说明：鸡蛋黄白色是怎么回事？
2019-07-17 10:24
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
鸡蛋黄白色可能是由于色素沉积少、吃了渣滓、过期等原因引起。
1、色素沉积少：蛋黄颜色是在鸡蛋形成过程中脂溶性色素沉积到蛋黄中形成的。蛋鸡年龄较大，产蛋率较高，因此蛋黄中的色素沉积较少，鸡饲料中的色素含量可能较低，这将导致蛋黄呈白色。如果是这样，可以吃鸡蛋，但维生素A的含量低于正常鸡蛋。2、吃了渣滓：母鸡吃了渣滓后也会有白蛋黄，如果是这样，建议不要吃鸡蛋。3、过期：由于鸡蛋长时间不吃，时间久了就会出现蛋黄变成白色的现象。
建议及时清理母鸡吃食的地方，以防吃入不干净的东西，防止鸡蛋黄白色的现象发生。
2022-07-06 20:15
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医生回答(1)
孙晓扎 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蛋黄呈现乳白色有两种可能性。第一种可能性是产蛋的母鸡年龄较大，产蛋率较高，因此蛋黄中的色素沉积较少，鸡饲料中的色素含量可能较低，这将导致出现白色蛋黄。如果是这样的话，鸡蛋可以吃，但是维生素A的含量比正常鸡蛋少。还有一种可能性是，母鸡吃了渣滓后也会有白色蛋黄。如果是这样，最好不要吃鸡蛋。
2019-07-17 11:01
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
