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红腐乳的营养价值
补充说明：红腐乳的营养价值
d***i 2018-09-01 11:14
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
红色腐乳当中含有的红曲成分，具有很好的暖身作用，且腐乳性味甘、温，具有很好的活血化瘀，健脾消食等功效。同时，因为腐乳当中的嘌呤含量比较高，患有痛风的人群要少食用，避免因为食用过多，增加体内的尿酸水平，对病情就十分不利了。白色，还是红色合个人口味即可，不用强求的。
2018-09-01 11:20
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医生回答(1)
冯平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好，红腐乳在配料上面会选购一些的黄豆，以及芋类等物质，同时还会加上一些红曲、白酒、蛋白酶等辅料，经过一段时间的发酵而成。而红曲的添加也是为什么白颜色的腐乳会保持原本的颜色，红腐乳是红颜色的原因。从营养成分上来看，如果跟白腐乳去比较，营养价值会更高一些，里面在富含蛋白质的基础上，还有豆类的一些营养成分，如维生素B族，在夏天高发口角炎、口腔溃疡等口腔疾病。
2018-09-01 11:29
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