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吃臭豆腐乳有什么好处
补充说明：吃臭豆腐乳有什么好处
2021-08-27 22:08
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
吃臭豆腐乳有预防老年痴呆的好处 。臭豆腐乳中含有大量的维生素B族，常吃不仅可以补充维生素B，还能预防老年性痴呆。也含有植物蛋白质，发酵后蛋白质分解为各种氨基酸，产生酵母等物质，可以增进食欲和帮助消化。腐乳还含有钙和磷等矿物质，但腐乳发酵时蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对身体产生不良影响。
2021-12-21 10:07
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阿尔茨海默病(Alzheimer’sdisease，AD)是慢性进行性中枢神经系统变性病导致的痴呆，是痴呆最常见的病因和最常见的老年期痴呆。AD以渐进性记忆障碍，认知功能障碍、人格改变以及语言障碍等神经精神症状为特征。常起病于老年或老年前期，多缓慢发病，逐渐进展，以痴呆为主要表现，起病于老年前或者，多有同病家族史、病情发展较快。遗传素质和基因突变 10%的AD患者有明确的家族史，尤其65岁前发病患者，故家族史是重要的危险因素，有人认为AD一级亲属80～90岁时约50%发病，风险为无家族史AD的2～4倍，早发性常染色体显性异常AD相对少见，目前全球仅有120个家族携带确定的致病基因，与FAD发病有关的基因包括21号，14号，1号和19号染色体，迄今发现，FAD是具有遗传异质性的常染色体显性遗传病。
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