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白腐乳和红腐乳区别？
补充说明：白腐乳和红腐乳区别？
2019-07-14 20:24
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
白色腐乳不添加任何辅料，是天然颜色。红色腐乳是通过加入红曲、白酒、面曲、蛋白酶等发酵而成。红曲中含有洛伐他汀，对降低血压和血脂具有重要意义。除了直接食用，腐乳还可用于烹饪以增加盐份、风味和新鲜度，如油炸肉、腐乳空心菜、腐乳花卷等。应该注意的是，患有高血压、心血管疾病、痛风、肾病和胃肠溃疡的患者应该少吃，以免加重病情。一般市民在加入蔬菜前，应先用少量腐乳或低盐腐乳榨汁。
2019-07-14 20:56
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