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什么蔬菜含维生素b1
补充说明：什么蔬菜含维生素b1
a******W 2015-02-08 11:51
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医生回答(2)
林歆悦 主治医师 三甲
提问
芦笋、菠菜、胡萝卜、西兰花和菜花是富含维生素B1的蔬菜。然而，需要注意的是，虽然这些食物有助于支持健康，但它们并不能直接用于治疗任何特定的疾病或健康状况。
1.芦笋
芦笋富含维生素B1，可以促进碳水化合物代谢，改善身体能量不足的情况。适当食用芦笋可缓解疲劳、消化不良等症状。但长期过量摄入可能导致腹泻等副作用。
2.菠菜
菠菜中也含有一定量的维生素B1，能够为人体补充一定的营养物质。适量食用菠菜还可以起到润肠通便的作用。但是不建议过多食用，以免引起腹胀、恶心等不适症状。
3.胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的维生素A以及维生素B1等多种微量元素，有利于身体健康。经常吃胡萝卜还能够起到保护视力的效果。但要注意不要空腹食用，以免引起皮肤发黄的症状。
4.西兰花
西兰花是一种营养价值较高的蔬菜，其中含有多种维生素及矿物质元素，包括维生素B1。维生素B1对于维持神经系统的正常功能至关重要。缺乏该营养素可能导致神经系统紊乱，严重时甚至引发抑郁症或焦虑症。因此，日常生活中可以通过进食西兰花来补充维生素B1。
5.菜花
菜花中也含有一定量的维生素B1，能辅助提高机体免疫力。此外，菜花中的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘的发生。但是对菜花过敏的人群不宜食用，以免出现皮疹、瘙痒等不良反应。
上述提及的所有蔬菜均含有不同程度的维生素B1，若需要通过饮食摄取相关营养成分，可以选择以上蔬菜进行食用。同时，注意保持均衡饮食，避免偏食或挑食，以确保获得全面的营养支持。
2024-01-14 01:44
举报罗成志 主治医师 三甲
提问
维生素B1的食物来源：
丰富来源：粗杂粮、豆类、硬果、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋黄、干酵母。
良好来源：粮食、蔬菜、牛奶.
含维生素B1的食物烹调提示:
1.高温长时间烹调会造成维生素B1的损失。
2.避免在碱性环境中烹调(如：在煮粥、煮豆、焯菜时不宜放碱)
3.原料先洗后切，切制好的原料不应在水中浸泡。
4.在上浆、挂糊、勾芡时，若能适当加醋，则有利于维生素B1的保存
2015-02-08 11:51
举报向医生提问
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
肠内营养乳剂 (TPF)
本品可作为全部营养来源或营养补充剂提供给无法正常进食的病人，尤其是不能耐受大容量喂养或需要高能量的病人。适用于以下情况：高分解代谢状况、液体入量受限（如心功能不全病人）、恶液质、厌食症、康复期、咀嚼或吞咽困难以及营养不良病人的术前准备。本品含丰富的膳食纤维，有利于维持患者肠道结构和功能，适于长期应用。
乳结泰胶囊
疏肝理气，化痰散结，活血止痛。用于肝郁气滞，痰凝血瘀所致乳房肿块胀痛，触痛，胸肋胀闷，烦躁易怒，舌质偏红，或紫暗，或有瘀斑，苔黄，脉弦滑或弦涩；乳腺增生症见上述证候者。
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
逍遥合剂
疏肝健脾，养血调经。用于肝气不舒所致月经不调，胸胁胀痛，头晕目眩，食欲减退。
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