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精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

鱼露是一种由鱼肉为原料制作而成的风味小吃,一般分为干鱼露和鲜鱼露。鱼露中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适当食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进胃肠道蠕动,有利于身体健康。

1、干鱼露

干鱼露是以小鱼为原料,用水、盐、糖等材料制作而成,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适当食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进新陈代谢,有利于身体健康。

2、鲜鱼露

鲜鱼露是以新鲜鱼肉为原料,经过腌制、晒干等工序制作而成,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,适当食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进新陈代谢,有利于身体健康。

需要注意的是,对鱼类过敏的人群不宜食用鱼露,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外,鱼露中含有大量的蛋白质,如果短时间内过量食用,可能会加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状,所以需要注意适量。

2014-10-11 12:36

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医生回答(1)

彭含蒂 主治医师 三甲

提问

吃过一种奥洲出的泰国产鱼露,还不错,不会太腥。牌子可能叫美雀思。鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

2014-10-11 12:36

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