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如何挑选芥蓝
补充说明：如何挑选芥蓝
a******W 2014-06-29 21:53
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芥蓝属于南方菜重要的品种，一般可全年栽培。品种多选用广东粗薹品种，在生产上多育苗移栽，亩用种量30g左右，苗龄一般25天左右。芥蓝采收期比较短，过迟采收会抽薹开花，因此多分批播种。
2014-06-29 21:53
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医生回答(1)
韩炫宇 主治医师 三甲
提问
芥蓝可以通过外观、颜色、口感、营养价值、禁忌等方面进行挑选。
1、外观
芥蓝属于一种营养价值比较高的蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，其颜色一般为绿色、黄色、紫色等。
2、颜色
芥蓝的颜色一般会随着叶片的厚薄程度发生变化，如果叶片比较薄，颜色一般会比较浅，如果叶片比较厚，颜色一般会比较深。
3、口感
芥蓝的口感一般会比较脆嫩，并且有一股清香味，如果在烹饪时加入食用油，可以使口感变得更加香醇。
4、营养价值
芥蓝中含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
5、禁忌
对芥蓝过敏的人群一般不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。芥蓝中含有丰富的膳食纤维，如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议患者适量食用芥蓝。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，使营养均衡摄入，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-06-29 21:53
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
