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土豆的使用禁忌
补充说明：土豆的使用禁忌
a******W 2014-06-16 16:34
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
土豆的使用禁忌主要包括食用禁忌、药用禁忌、禁止直接食用、过敏者禁用、禁止生吃等。
1、食用禁忌
土豆是一种常见的食物，其中含有大量的淀粉，如果食用过多，可能会导致体内的血糖水平升高，特别是对于糖尿病患者，不利于血糖的控制，可能会加重病情。此外，对土豆过敏的人群也不建议食用土豆，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2、药用禁忌
土豆具有解毒、健脾益气等功效，在临床上常用于治疗脾胃虚弱、消化不良等病症。由于土豆中含有大量的淀粉，如果与药物同时服用，可能会影响药物的疗效，还可能会产生不良反应，对身体造成不良的影响。因此，一般不建议将土豆与药物同时服用。
3、禁止直接食用
如果土豆出现发芽的情况，一般是不建议食用的，以免出现食物中毒的情况。同时，也不建议患者直接食用土豆，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
4、过敏者禁用
对土豆过敏者禁止食用土豆，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
5、禁止生吃
土豆中含有大量的龙葵素，这种物质具有一定的毒性，如果生吃土豆，可能会导致龙葵素摄入过多，从而引起食物中毒的情况。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免过量食用土豆，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2014-06-16 16:34
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医生回答(1)
龙广兴 主治医师 三甲
提问
发芽土豆不能吃。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。
2014-06-16 16:34
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
