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做菜白糖的作用

发病时间:不清楚

做菜白糖的作用

补充说明:做菜白糖的作用

2022-07-21 13:53

白糖 冰糖 泡菜 血糖升高 白菜 苹果 鸡蛋 维生素

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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲

擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)

提问

做菜白糖通常可以起到补充能量的作用。

白糖是一种蔗糖,是日常生活中比较常见的调味品,做菜时适量放入白糖,能够增加菜的甜味,可以起到补充能量的作用,有助于维持身体的正常生理功能。白糖中还含有比较丰富的碳水化合物,适量吃白糖,能够补充身体所需要的营养,有助于增强身体的抵抗力。

但白糖中的糖分含量比较高,如果吃得过多,可能会导致血糖升高,不利于身体健康。因此,建议适量食用白糖。

在日常生活中,建议养成健康的饮食习惯,可以适当吃白菜、苹果、鸡蛋等富含维生素以及蛋白质的食物,有助于身体健康。

2023-07-23 04:09

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王医生 主治医师 39互联网医院

擅长:糖尿病,肥胖,高尿酸血症,痛风,少肌症,营养不良,肿瘤等疾病的营养治疗

提问

做菜放白糖的作用有调味、着色、促进发酵等。
1、调味:如果在烹饪或调整馅料时不小心放了太多的盐,加一点糖可以降低咸度。制作酸菜汤时,加入少量糖可以缓解酸味,使味道和谐。2、着色:有些鸡、鸭和鱼看起来红润明亮,让人胃口大开,这也是糖的功劳。最好使用冰糖进行糖着色,然后是白糖。注意,糖的颜色必须用小火慢炒,当糖的颜色从淡黄色变为枣红色或深红色时,可以停止炒。如果时间太长,糖的颜色会有苦味。3、促进发酵:泡菜制作时,加入适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜的发酵需要大量乳酸菌繁殖,而发酵过程需要白糖作为食物,这有利于乳酸菌的生长繁殖。
糖在烹调时油温不能太高。在做糖醋咸味的时候,最好在放盐之前加糖。

2022-08-21 10:00

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疾病百科

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血糖升高

血液中的糖称为血糖,绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖,所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在清晨空腹血糖浓度为80~120毫克%。空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖。如果血糖浓度超进160~180毫克%,就有一部分葡萄糖随尿排出,这就是糖尿。血糖升高常见于糖尿病。

  • 症状起因:引起血糖升高的原因较多,可变因素复杂,临床上常见的原因有以下一些:(1)情志因素.喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七情失调,刺激肾上腺素分泌增加,血糖升高。(2)饮食不调,饮食过量,使血液中游离葡萄糖增多,以致血糖升高;饮食不足(饥俄时),促进糖的异生,引起血糖增高。(3)各种应激,剧烈运动、疼痛、全身麻醉、外伤、寒冷、疲劳等各种应激时,体内对抗胰岛素的各种激素,如生长激素、肾上腺素、肾上腺皮质激素及胰高血糖素分泌增多,加速糖原分解,血糖升高。(4)药物因素.口服降糖药(尤其磺脲类药)或胰岛素过量,引起低血糖后的高血糖反应,即苏木杰反应。重症糖尿病患者停用胰岛素后,或药物剂量不足,由于高血糖引起高渗性利尿及脱水,血容量减少,刺激肾上腺分泌,而产生反应性高血糖。(5)出现黎明现象时,血糖升高。(6)产生胰岛素抵抗时,血糖升高。(7)并发各种感染时,可引起血糖升高。如感冒,泌尿系感染等。(8)辅助药物如利福平等,亦可使血糖增高。

  • 可能疾病:多系统器官功能衰竭  血色病性心肌病  库欣综合征  血色病  绝经期关节炎  

  • 常见检查: 腰臀围比例  葡萄糖氧化酶生化分析仪法  阿托品抑制GH试验  血清胰高血糖素  血糖仪试纸带法  葡萄糖氧化酶电极膜法  

  • 就诊科室:内分泌

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