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平菇的功效与作用、禁忌和食用方法
补充说明：平菇的功效与作用、禁忌和食用方法
a******W 2022-03-31 18:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
平菇具有补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助降血压、辅助预防便秘等功效与作用，其食用方法一般为炒食、煮食、凉拌等。
1、功效与作用
平菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、多糖以及钾、钙、镁等矿物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的免疫力。此外，平菇中含有丰富的赖氨酸、色氨酸等氨基酸，可以促进大脑神经细胞的发育，还可以提高人体的记忆力。
2、禁忌
对菌类食物过敏的人群应避免食用平菇，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，胃肠功能紊乱的患者应避免食用过量的平菇，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
3、食用方法
平菇可以通过炒食、煮食、凉拌等方式进行食用，但在食用时要注意适量，不要一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，平菇应完全炒熟后再食用，以免引起食物中毒。
平菇虽然营养丰富，但不适合所有人群食用，尤其是对菌类食物过敏的人群应禁止食用，以免引起过敏反应。此外，平菇也不宜与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、花椒等，以免影响营养物质的吸收。
2022-04-01 15:39
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
