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黄豆芽变绿了还能吃吗会不会有毒
补充说明：黄豆芽变绿了还能吃吗会不会有毒
2022-03-31 18:20
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
黄豆芽变绿了一般是能吃的，通常不会产生中毒的现象，但是如果变质就不能吃。
黄豆芽是由黄豆培育而成，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，具有促进胃肠蠕动、补充营养、辅助降血脂等功效。一般情况下，黄豆芽会在光照下变成绿色，但并不会产生有毒物质，所以是可以吃的。但如果黄豆芽在变质后，会出现发霉、变绿的情况，此时就不能吃，因为变质的黄豆芽可能会产生有毒物质，如果继续食用，可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会出现头晕、头痛等症状。
在日常生活中要注意饮食卫生，避免吃变质、受污染的食物，以免对身体造成伤害。如果食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中要注意饮食均衡，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣、刺激的食物。
2022-05-10 13:41
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
