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菠菜汤要不要把菠菜焯水
补充说明：菠菜汤要不要把菠菜焯水
a******W 2022-02-20 20:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
菠菜汤要焯水。
菠菜中含有的大量草酸会影响人体对食物中铁、锌等微量元素的吸收，导致营养流失，因此需要焯水处理。
如果需要长时间保存菠菜，可以将菠菜焯水后密封冷藏或冷冻保存，通常能存放3-5天。
在烹饪菠菜时，应控制好焯水的时间，以免影响菠菜中的营养物质保留。另外，在食用前还应注意清洗干净，并去除根部和老化部分。
2024-02-01 20:28
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