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芥兰菜要不要焯水
补充说明：芥兰菜要不要焯水
a******W 2022-02-19 21:02
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
为保证营养吸收，一般情况下不需要将芥兰菜焯水。
芥兰菜本身属于一种比较常见的蔬菜，并且其中所含有的营养物质相对较为丰富，比如维生素C、膳食纤维以及多种矿物质等，在人体内消化吸收时并不会产生有毒有害物质，所以通常无需焯水即可食用。
若担心芥兰菜中的草酸影响机体对钙质的吸收，则可以考虑将其焯水后食用；此外，对于胃肠功能较弱的人群而言，适当焯水也有助于减轻其可能引起的不适症状。
在烹饪芥兰菜时，应注意控制好火候和时间，以保持其口感和营养不被过度破坏。另外，对于需要焯水的情况，应尽量选择淡盐水或开水，避免使用过多的调味品，以免影响焯水效果。
2024-01-31 20:50
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
