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北豆腐和内酯豆腐的区别
补充说明：北豆腐和内酯豆腐的区别
2023-09-23 03:09
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
北豆腐和内酯豆腐的区别，主要体现在形状、口感、营养价值、保存时间、烹饪方法等方面。
1、形状
北豆腐是由大豆蛋白为原料，经过凝固、脱油、盐渍、霉菌干燥等工序加工而成的。内酯豆腐是由黄豆通过发酵、脱脂、盐渍等工序加工而成的。
2、口感
北豆腐质地细嫩，口感细腻，容易被咀嚼和消化吸收。内酯豆腐质地较硬，口感香脆，容易咀嚼和消化。
3、营养价值
北豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。内酯豆腐含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进骨骼生长发育，有利于身体健康。
4、保存时间
北豆腐一般可以在冰箱中保存3-5天，内酯豆腐一般可以在阴凉处保存2-3天。
5、烹饪方法
北豆腐采用清水洗净，加入适量食用醋和酱油腌制，然后切块备用。内酯豆腐采用滚水焯烫的方式烹饪，然后加入适量食用醋和酱油调味即可。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免偏食和暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等。如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:15
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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