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陈醋和香醋一样吗
补充说明：陈醋和香醋一样吗
2023-09-23 00:40
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精选回答(1)
范铁兵 主治医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病，以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。
提问
陈醋和香醋不一样，两者的区别在于原材料不同、制作方法不同、营养价值不同、适用人群不同、禁忌不同等。
1、原材料不同
陈醋是由大米、高粱、玉米、甘薯等粮食发酵而成，而香醋是由糯米、小麦、粟米等粮食发酵而成。
2、制作方法不同
陈醋是将鲜老陈醋放入阴凉处，密闭存放一段时间后，再自然发酵而成。而香醋是将干香醋放入阴凉处，密闭存放一段时间后，自然发酵而成。
3、营养价值不同
陈醋中含有丰富的醋酸、维生素C、氨基酸等营养物质，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于消化。香醋中含有丰富的氨基酸、有机酸等营养物质，适量食用可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
4、适用人群不同
陈醋味酸，具有开胃的作用，一般人群均可食用。但对于胃肠道功能较差的人群，一般不建议食用，以免加重病情。而香醋味道比较辛辣，具有一定的刺激性，一般人群不建议食用，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。
5、禁忌不同
对于患有胃肠道疾病的患者，一般不建议食用陈醋，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。而对于患有肝硬化的患者，一般也不建议食用香醋，以免导致病情加重。
另外，建议在日常生活中要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 20:48
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